Stoombaas California Common 33cl – Brouwerij De Magistraat x Jelster bier

Een bijzonder bier van 2 bijzondere brouwers, dit moet je gewoon proberen! Dit 'Steambeer' of ook wel 'California Common' is een licht fruitig bier met een iets donkerdere kleur dan een Lager, iets moutiger, een zweem van karamel en een frisse bitterheid zoals de Ale of de West Coast IPA. Hieronder het prachtige verhaal achter stoombier.

Alcohol 4,7%

Dit 'Steambeer' of 'Californian Common' is ontstaan in California tijdens de Goldrush in de 19e eeuw. Omdat de vraag naar bier groot was en moderne koeltechnieken nog niet bestonden (er werd gekoeld in kelders, grotten en met behulp van koud rivierwater wat allemaal veel tijd in beslag nam) moesten brouwerijen manieren verzinnen om toch aan de grote vraag te voldoen. Het bier werd daarom (vaak 'snachts omndat het dan koeler was) na het koken in grote ondiepe 'zwembaden' gedaan. Omdat hier een groter oppervlak in aanraking kwam met frisse buitenlucht, koelde het bier sneller om vervolgens te kunnen vergisten. Als het hete bier in deze 'zwembaden' werd gedaan ontstond er veel stoom, vandaar de naam 'steam beer'.

Omdat er minder koud werd vergist dan bij een Lager, ontstond er een nieuwe smaak die tussen een frisse lichte Lager en een het moutig van een Ale in zat. Het productieproces werd met deze manier van koelen, aanzienlijk korter en zo kon men voldoen aan de grote vraag om bier van alle goudzoekers.