Kuitbier

Kuyt, Koyt of kuitbier is een bier dat wordt gebrouwen uit voornamelijk gemoute haver, een kleiner deel gerst en een nog kleiner deel tarwe. Haver was in de middeleeuwen veel goedkoper dan gerst en tarwe, bovendien was van haver makkelijker bier te brouwen. Het omzetten van zetmeel in suikers gebeurt bij haver ook bij een hogere temperatuur dan de andere granen en haver heeft meer kafjes (omhulsels van de haverkorrels) waardoor het bierbeslag makkelijker te filteren was. Kuitbier is nu weer een beetje in opkomst door de vollere smaak.

omhoog
Shop is in view mode
Bekijk de volledige versie van de site
Powered by Mijndomein