French Rye Saison 33cl – K.E.G.S. Brewery

Historisch gezien werd deze stijl in Wallonië gebrouwen voor “saisonniers” oftewel seizoenswerkers. Traditionele saison had vaak iets minder alcohol dan moderne varianten en was daarmee ultiem geschikt als voedzame verfrissende dorstlesser. Dit werd vaak als laatste bier voor de zomermaanden gebrouwen. Dat betekent een hogere fermentatietemperatuur wat resulteert in meer stress voor de gist waardoor deze meer smaak produceert. In een saison is het dus voornamelijk de gist die bepaalt hoe het bier smaakt.

Van de gerstemout zorgt de Pilsner mout hoofdzakelijk voor de vergistbare suikers en zorgen de Vienna en Biscuit (ookwel Aromatic of Amber genoemd) voor de kleur en smaak. De tarwe bevat ten opzichte van gerst meer eiwitten die helpen om een stevige schuimkraag te creëren. De rogge geeft een vol mondgevoel aan het bier en geeft een karakteristieke bite die ideaal past bij de kruidige hop en gist.

Alcohol 6,4%

IBU 25 (bitterheid 0 - 100)
EBC 15 (kleur 0 - 150)

Bron: K.E.G.S. Brewery