Weizen
Hefe Weiss is niet te vergelijken met het Belgische witbier. De Hefe Weiss of Weizen is een blond ongefilterd bier met minimaal 50% tarwemout. De Duitse varianten worden gebrouwen volgens het Reinheitsgebot, zonder suiker dus. Bij de Nederlandse en de Belgische varianten gebruikt men soms wel suiker om de gist te activeren tijdens het brouwproces.
