Beschrijving
Als we heeeeeeeel eerlijk zijn, vinden wij dat er maar twee èchte Wild Ale brouwers in Nederland zijn. Volgens onze bescheiden mening zijn dat Tommie Sjef in Den Helder en Toon van den Broek in Midwolde. Natuurlijk zijn er meer zoals Nevel, Oproer en nog een paar anderen, maar wij kiezen voorlopig heel bewust voor VanDenBroek. Ook omdat de Wild Ale van Tommie Sjef niet te koop zijn voor de retail.
Deze Brut Olasz is een fris wijnachtig bier in de stijl van Italian Grape Ale bieren (IGA).
Brut Olasz is een mengbier van spontaan gegist, houtgerijpt basisbier met op de brouwerij spontaan vergiste druivenmost welke diepgekoeld aangevoerd wordt uit Hongarije (Olasz Rizzlingdruif). Geïnspireerd door het traditioneel wijn maken met lange schilmaceraties zoals bij de Italiaanse en Georgische 'orange wines' blijft ook voor dit bier de schil en pit van de druif 6 tot 10 maanden op het bier staan. Daarna wordt het bier nogmaals geblend met een jong nog gistend bier om zodoende een natuurlijke nagisting te krijgen. Het resultaat is een sprankelend wijnachtig en zeer droog bier met mooie zachte zuren en bijzonder mondgevoel.
Een prachtig fruitig, zuur bier wat ver weg iets heeft van wijn.
Alcohol 7,8%
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.